مطبخنا يعجل الشيخوخة المتهدمة
من العجب أن مائدتنا قد أصبحت مائدة متمدنة ،كل منا يأكل من طبقه الخاص وحوله عدته سكين وشوكة وملعقة . ولكن مطبخنا لايزال كما كان قبل مائة ، بل خمسمائة ، سنة . فإننا ما زلنا نختزن السمن في بيوتنا كأننا نخشى قحطاً ، مع أن حوانيتنا في أصغر شوارعنا تبيع الزبدة . وفرق عظيم بين الزبدة والسمن ، لأن الأولى تحتوى الفيتامينات والثاني يخلو منها . ثم أن اختزان السمن تجرىء الطباخ على الإسراف في استعماله ، وهو يخفى به عيوب فنه . ولذلك نجد أن أطعمتنا دسمة تؤدى إلى تضخمنا واستكراشنا ، بل هي ترهقنا عقب الغداء حتى أن كثيراً من الشبان ينامون كأنهم شيوخ متهدمون . يقيلون . بل الواقع أن وجبة الغداء الثقيلة الدسمة تحدث دواراً لكل منا . ومن هنا هذا الخمول الذي نحسه بعدها . ونحن نقاوم هذا الخمول في كسل وتثاؤب ، أو نستسلم له وننام . وفي كلتا الحالين نفقد النشاط والحيوية وأول إصلاح يحتاج إليه مطبخنا هو منع اختزان السمن في
